Racioppa-Olivenbaum-Ass 500 ml – Basilikata
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RACIOPPA CAMPANA – DIE ELEGANZ EINER VERGESSENEN SORTE
Ein sortenreines natives Olivenöl extra, gewonnen aus einer seltenen und kostbaren Sorte, der Racioppa Campana, die nur in kleinen Gebieten der Basilikata vorkommt und heute zu den vom Aussterben bedrohten Sorten zählt.
Eine Perle unseres landwirtschaftlichen Erbes, in ihrer Heimatregion unterschätzt, aber bei früher Ernte und Verarbeitung mit innovativen und sorgfältigen Methoden in der Lage, einen überraschenden sensorischen Reichtum zu offenbaren.
Die Olivenhaine erstrecken sich zwischen Acerenza, Oppido Lucano und Cancellara in Höhenlagen zwischen 300 und 500 Metern, wo die Bergbrise und die reine Luft die Aromen der Oliven verstärken.
Aus grünen oder nur leicht reifen Oliven entsteht eine mittlere Fruchtigkeit mit Anklängen von frisch geschnittenem Gras, Artischocke und zarten floralen Noten sowie einer recht ausgeprägten Bitterkeit – ein raffiniertes und harmonisches Geschmacksprofil, das jedes Gericht mit natürlicher Eleganz perfekt ergänzt.
Ein extrem seltenes Öl, das in einer sortenreinen Variante fast unmöglich zu finden ist: ein kleiner Schatz aus der Basilikata, der von RaraNatura bewahrt und gefördert wird.
Das sinnliche Bouquet kann sich von Jahr zu Jahr sanft verändern und folgt dabei dem authentischen Rhythmus der Natur und ihrer wunderbaren Unberechenbarkeit.
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