DIE „SELTENEN“ ÖLE

Im Herzen eines alten Dorfes, eingebettet zwischen den hohen Hügeln der Provinz Potenza, begann unser faszinierendes Abenteuer. Die Liebe zur Natur führte uns auf einen Weg der Erholung und Wiedergeburt der Olivenhaine lokaler Sorten, auch einheimischer oder streng auf ein sehr begrenztes Gebiet begrenzter Sorten, und erweckte ihre heute vergessene Schönheit wieder zum Leben. Mit Sorgfalt und Hingabe haben wir neue Olivenbäume gepflanzt, die aus den Trieben alter Mutterpflanzen gewonnen wurden, um die alten und seltenen einheimischen Sorten zu bewahren und ihnen eine neue Chance zu geben, zu glänzen. Mit großer Leidenschaft wuchs unsere Hingabe an diese Pflanze, während unsere Liebe zum grünen Gold immer intensiver wurde.

Die unablässige Suche nach hochwertigen und raffinierten Aromen ist zum ersehnten Ergebnis geworden. Durch spezielle Kurse sind wir zu Experten für professionelle Verkoster geworden und haben die Registrierung erhalten, was den Weg zu Spitzenleistungen ebnet. Eine beschwerliche Reise voller Herausforderungen, landwirtschaftlicher Erneuerung und Innovation, Olivenölwettbewerben, Preisen und dem ständigen Wunsch, sich zu verbessern, um unseren Gaumen und den derer zu erfreuen, die immer an uns und an Qualitätsöl geglaubt haben.

Unsere ermüdende landwirtschaftliche Arbeit zur Wiederherstellung der Pracht dieser Olivenhaine begann im Jahr 2012. Im Jahr 2015 zeigten sich schließlich die Früchte unserer Bemühungen und im Jahr 2016 kam die erste nationale Anerkennung. Seitdem hat sich unser Ruhm auch auf mediterrane und internationale Ebene ausgeweitet, was Jahr für Jahr zu einer Reihe von Erfolgen führt.

Die erste Frucht unseres Engagements war Acherolio, das seinen Namen von dem Dorf selbst hat, in dem alles begann, und vor allem von unserer geschätzten Sorte, die ihren Namen vom Dorf selbst hat: der Sorte Acerenza, die in unserem Olivenanbau-Erbe verwurzelt ist. Die kleinen Ölproduktionen, die aus dieser alten lokalen Sorte gewonnen werden, die vom Ministerium für Agrarpolitik zu den vom Aussterben bedrohten Sorten gezählt wird, sind sowohl für Baumschulen als auch für Ölproduzenten ein unerreichbarer Schatz. Dieses Öl verfügt über einzigartige und vielfältige sensorische Qualitäten, insbesondere wenn die Oliven zum richtigen Zeitpunkt und mit den richtigen Extraktionsmethoden geerntet und verarbeitet werden, und zwar im idealen Reifezeitpunkt, um ihm seine charakteristische Fruchtigkeit und maximal berauschende Düfte zu verleihen. Weitere Sorten, die vom Aussterben bedroht sind und für die Wertsteigerung sehr wichtig sind, sind Racioppa und Cannellina, Lucane sowie seltene Sorten mit kleineren Oliven und mit vielfältigen sensorischen Qualitäten, die ebenfalls nicht in Baumschulen erhältlich und bei der Ölproduktion sehr selten sind und vom Ministerium für Agrarpolitik registriert werden unter den vom Aussterben bedrohten Sorten. Wir dürfen andere wichtige Sorten wie Coratina, Ogliarola, Cima di Melfi, Ogliarola del Vulture, Rotondella, Fasola und andere nicht vergessen.

Dann ... beginnt sich Acherolio auszubreiten, es überblickt auch die Nachbarregion Kalabrien, immer in einem alten Bergdorf, wo ein für das kalabrische Gebiet typisches monovarietales Carolea-Öl gewonnen wird, mit Oliven, die an den Hängen über einem alten Wasserlauf angebaut werden. der Acheron“, und auch hier ist der Name Acheroli in perfekter Symbiose mit dem Gebiet selbst verbunden, wie in der Basilikata.

Das Logo, das Acherolio zunächst auszeichnete, wurde dann auch zum Firmenlogo und leitete sich von einem über hundert Jahre alten Olivenbaum in unseren Olivenhainen ab, der vom Gründer selbst und angesichts der Leidenschaft für Kunst und insbesondere für Mosaik als zeitgenössisches Mosaik stilisiert wurde , da schien es mehr als angemessen, dem Firmenlogo ein eigenes künstlerisches Image zu verleihen. Hersteller in der Olivenölbranche.

Im Jahr 2018 wurde sein jüngerer Bruder, Asso di Ulivo, geboren, gerade geboren und sofort belohnt!
Dank unserer Beharrlichkeit bei der Suche nach Qualität und der gewonnenen Sinneserfahrung haben wir eine Mischung geschaffen, die nicht nur den Wert eines bestimmten Territoriums, nicht nur des lukanischen, zum Ausdruck bringt und auch heute noch zum Ausdruck bringt, sondern auch unsere eigene Erfahrung als Komponisten auf der Suche für die „perfekte Mischung“.
Daraus entstand der Wunsch, über die Grenzen unseres Herkunftsgebiets hinauszugehen und uns benachbarten Regionen wie Kalabrien und Apulien zu öffnen.

So werden Sie in naher Zukunft „l'ace“ dekliniert in verschiedenen regionalen Variationen finden, sowohl im Verschnitt als auch in der Einzelsorte, jede mit ihren eigenen Besonderheiten und garantiert immer von hoher Qualität.
Wir haben den Namen Ace of Olives gewählt, angelehnt an die berühmte Spielkarte, weil das Ace of Wands ehrgeizig und erfolgreich ist, seine Spuren im Spiel hinterlässt und oft zum Sieg führt. Symbolisch stellt es Olivenholz dar, einen kostbaren Teil des Stammes. Während eines Kartenspiels, mit dem Ass in der Hand, entstand die Idee ... und ein leichtes Lächeln huschte langsam über sein Gesicht. Es war geschafft, das wäre unser neuer Trumpf, ein Ass im Ärmel ... Olivenbaum-Ass!